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Tinto 13% alc.
Sangiovese
Frutas vermelhas, notas de cereja e morango.
Médio corpo, equilibrado, frutado, com boa persistência.
Antepastos (crostini, bruschettas e frios italianos), massa com molho de tomates, pizza.
Rosé 12.5% alc.
Merlot, Grenache, Cinsault
Delicado, fresco com bom volume aromático, frutado e muito equilibrado.
Fresco com frutas vermelhas e um toque de toranja.
Aperitivo, saladas, camarões e peixes grelhados.
Tinto 13.5% alc.
Garnacha
Dominado pelas frutas, amoras maduras, toque mentolado e de ervas (tomilho, alecrim)
Suculento, frutado, frescor muito agradável, muito equilibrado, tanino leve.
Um vinho para se desfrutar entre amigos com aperitivos, carnes, churrasco, antepastos e petiscos.
Branco 13% alc.
Loureiro
Notas de flor de laranjeira, tília e maça.
Leve a fresco, com uma acidez bem presente e um final prolongado, com um toque salino e mineral.
Acompanha bem entradas leves, mariscos e comida japonesa crua.
Fernando Pires
Frutas madura amarela e especiaria.
Seco, untuoso, fresco, com excelente estrutura e equilíbrio.
Peixes gordos, aves grelhadas, frutos do mar.
Fortificado 15% alc.
Palomino Fino
Penetrante e delicado, salino, destacando notas florais de camomila, de frutos secos (amêndoa) e aromas de padaria.
Seco, fresco e delicado, ligeiro e suave. Acidez leve que produz uma sensação de frescor e final persistente, com um toque amargo.
Aperitivos, queijos, presunto ibérico, mariscos, frutos secos, azeitonas.
Fortificado 17% alc.
Palomino Fino, Pedro Ximénez
Notas de carvalho, frutado e elegante.
Frutas secas, amêndoas, mel, sedoso e final agradável.
Vinho de sobremesa, perfeito com doces a base de chocolate, castanhas, e queijos fortes.
Intenso, complexo, com as tradicionais notas salinas, amêndoas defumadas, aromas elegantes e frescos de cítricas, frutos secos, de mel e de tostado.
Muito elegante, expansão lenta da acidez, profundo, generoso - um vinho raro, que convida para momentos de calma e reflexão.
Extremamente versátil e companheiro de todos os momentos. Maravilhoso com peixes e frutos do mar, lagostinha e uma multidão de tipos de queijos, culinária asiática e pratos ricos em umami.
Branco 12.5% alc.
Pinot Grigio
Fresco, frutado.
Leve, refrescante e com notas cítricas
Peixes brancos, leves, saladas e canapés.
Branco 13.5% alc.
Chardonnay
Frutas amarelas de caroço, abacaxi maduro, limão confitado.
Corpo médio, fresco, cítrico e com boa persistência.
Peixes grelhados, lula empanada.
Aromas florais (rosa, acácia), de frutas exóticas (abacaxi maduro) e frutas brancas e de caroço maduras, discreta nota láctea.
Fresco e redondo, equilibrado, excelente persistência, com notas minerais.
Risoto de camarão, salmão grelhado, massas frescas na manteiga e sálvia.
Monastrell
Aromas expressivos de morango, framboesas e melão cantaloupe.
Fresco e elegante, fim-de-boca persistente e vivo, com leve toque cítrico.
Peixe branco em tempero cítrico, camarão salteado ou saladas leves.
Tinto 14% alc.
Primitivo
Frutas vermelhas quase compotadas, geleia doce.
Intenso, com sabor de cereja madura, ameixa seca, final com toque de baunilha, encorpado.
Costelinha ao barbecue, burger com cheddar e cebolas caramelizadas, massas com molhos vermelhos de sabor pronunciando, à matriciana e putanesca.
Melon de Bourgogne
Intenso, notas florais (acácia e rosa), cítricas e frutas brancas.
Frescor e volume, sustentados por agradável acidez e um leve toque salino e cítrico.
Sushi, sashimi, peixes grelhados, ostras e crustáceos frescos, peixes com molhos cremosos.
Fortificado 19% alc.
Fino maduro, harmonioso, frutas secas, notas oxidativas, marcante.
Seco, profundo, persistente, maduro, notas salinas, persistente.
Extremamente versátil, embutidos, azeitonas, cozidos de carne, frutos secos, queijos curados, pratos com adição de vinagre.
Branco 12% alc.
Grecanico, Cataratto e outras variedades regionais
Delicado, com frutas brancas como pera, e amêndoa fresca.
De corpo leve, fresco, festivo muito agradável e refrescante
Aperitivos, saladas variadas, queijos frescos, peixes delicados grelhados e frutos do mar no vapor.
Fortificado 18% alc.
Pedro Ximénez
Frutado, muito complexo, com frutas passas, ameixa seca, figo em calda, caramelo, presença de notas tostadas, com algo de café e canela
Cheio e denso, com doçura untuosa. Deliciosa predominância de frutas passas, toques de mel realçado por notas de madeira e de café. Uma leve acidez, que remete a frutas cítricas, traz um perfeito equilíbrio. Fantástica persistência
Queijo azul, sobremesa com chocolate, sorvete.
Laranja 12% alc.
Blend
Notas de ervas aromáticas, tomilho-limão, alecrim, flores do campo.
Intenso, exuberante, boca cheia e fresca.
Aves assadas, frutos do mar, peixes na grelha, queijos moles.
Fortificado 18.2% alc.
Complexo e muito aromático.
Seco, encorpado mas fresco e leve, presença de notas de castanha.
Queijos curados ou com mofo, frutos secos, caldos, carnes. Perfeito para drinks!
Garnacha Blanca
Fresco, atraente, com frutas amarelas de verão como pêssego e notas de gengibre.
Equilibrado, refrescante, com boa acidez.
Peixes grelhados, frango grelhado, aperitivo, saladas.
60% Chardonnay, 20% Trebbiano, 20% Malvasia del Chianti
Delicado, com aromas intensos de frutas amarelas.
Corpo leve, acidez agradável, com fim de boca levemente cítrico.
Pratos leves de aves e peixes grelhados, saladas e canapés.
Tinto 12% alc.
Negroamaro
Intenso, com frutas negras, groselhas, alcaçuz.
Estruturado e harmonioso, com taninos redondos, rico e persistente.
Lasanha, grelhados, cordeiro, churrasco, burger com cebolas caramelizadas e bacon.
Fiano
Aroma lembra flores frescas recém-cortadas com toques de rosa e frutas frescas.
É jovem, fresco e persuasivo com notas aromáticas envolventes. Manifesta-se delicadamente picante e fresco.
Aves assadas (pato, marreco), peixes de mar e de rio, massas com molhos de queijo e bechamel, queijos e antepastos.
Salino, fruta branca, melão.
Seco, encorpado, bala de melão, notas de levedura, panificação, untuoso, redondo, longo e amplo
Perfeito com bacalhau e natas, tempurá de legumes, ostra gratinada, petiscos fritos e peixes mais untuosos.
Xarel·lo
Floral, aromas de ervas secas, de capim-limão e erva-doce, notas de frutas brancas e óleo de amêndoas.
Encorpado, untuoso, bom volume de boca, fresco, elegante.
Perfeito com ostras, peixe cru, cozinha mediterrânea, legumes grelhados, embutidos curados, bacalhau à Braz.
Tempranillo
Frutas vermelhas, frutas pretas compotadas, pimentão assado, páprica.
Seco, frutado, com acidez média, taninos aveludados e final de boca persistente
Bacalhau à Gomes de Sá, paella, picadinho de carne, pizza calabresa com queijo.
Tinto 12.5% alc.
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Perfumado, frutas vermelhas em abundância, especiarias doces, torrado leve.
Generoso e redondo, fino, fresco, fim de boca mineral.
Carnes altas e suculentas, como bisteca alla fiorentina, ossobuco, tournedos Rossini
75% Moscatel de Alexandria, 25% Xarel·lo
Perfumado, frutado, delicado, remetendo a flores brancas de amendoeira, pessegueiro e frutas brancas.
Seco, frutado, muito equilibrado, refrescante, com final persistente e elegante.
Aperitivos, camarões grelhados, pescados e pratos à base de arroz e, em geral, com toda comida mediterrânea.
Nero d’Avola
Sedutor, com muita fruta madura, e toque de baunilha
Aveludado, boa estrutura, taninos finos e excelente persistência aromática.
Bolinhos de carne e frituras, comida de boteco, massas ao ragu, pizza calabresa.
Carménère
Frutas vermelhas e pretas maduras, especiarias doces, flores violetas.
Encorpado, macio, frutado e fácil de beber.
Churrasco, queijos maturados, lasanha, fondue de queijo.
Pinot Noir
Aromas de frutas vermelhas cerejas, groselhas e morangos silvestres e delicadas notas de chão de bosque.
Um vinho suculento e fresco, intenso caráter frutado, sedoso e fácil de beber com agradável fim de boca.
Fará uma perfeita harmonização com aperitivos de embutidos, aves delicadas assadas e queijos maduros.
Poulsard
Frutas maduras (groselha, framboesa), amêndoa amarga, café e especiarias doces.
Corpo médio, taninos marcados, notas de morango e cereja ácida, final persistente.
Aperitivo, frios defumados, pirarucu na brasa, truta defumada, queijos maduros e sobremesas com frutas vermelhas e pouco açúcar.
Muito poderoso e profundo. Floral e balsâmico com um toque de doçura de uva passa e especiarias doces bem integradas.
Elegante e ampla, balsâmica equilibrada com notas florais e complementada por notas intensas de PX e madeira nobre. Final muito longo e definido.
Ideal com aperitivo e perfeito para a elaboração de cocktails.
Tinto 14.5% alc.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Aromático, com notas de frutas vermelhas maduras, flor violeta e uma nota de especiaria doce.
Corpo médio, frutado, floral, taninos finos e macios, excelente frescor e intensidade.
Carnes vermelhas ensopadas ou assadas, cordeiro grelhado, queijos maduros.
Aragonez e Trincadeira
Frutas vermelhas suculentas.
Complexidade de frutos silvestres, boa estrutura, mostrando taninos jovens e final médio.
Carnes vermelhas com pouca gordura, massas com ragu ou queijos curados.
70% Airén e 30% Sauvignon Blanc
Frutas amarelas maduras (pêssego, damasco), flores brancas e especiarias (gengibre, pimenta branca).
Seco, corpo médio, redondo e amplo.
Filé de peixe empanado e frito, salada caesar e mozzarella di búfala.
Branco 14.5% alc.
Gewurztraminer
Buquê delicado, com toque floral e mineral, cítricos e discreta mineralidade.
Potente, seco, boa acidez, agradável textura em boca e boa persistência.
Peixe no papillote, frutos do mar ao alho e óleo, carpaccio de peixe branco, queijo de cabra.
Champagne 12% alc.
Chardonnay e Pinot Noir
Muito expressivo, com nuances delicadas e elegantes de frutas brancas (maçã, pera), amêndoas e delicada nota tostada.
Cremoso, fresco e equilibrado, frutas brancas, avelãs, damasco seco, final de boca com frutas vermelhas.
Aperitivos, peixes grelhados, frutos do mar e carnes brancas em molhos delicados e cítricos.
Merlot
Aromas de frutas vermelhas maduras, cerejas, chocolate amargo e toque herbal.
No paladar é jovem, frutado, com textura macia, corpo médio e final agradável.
Carne, carpaccio, codorna, paella, macarrão ou queijo.
Sauvignon Blanc
Frutas amarelas maduras, manteiga, limão confitado.
Untuoso, persistente, frutas amarelas com notas de manteiga e caramelo.
Aves, frango assado com batatas, espaguete aos frutos do mar.
Aromas balsâmicos com notas cítricas, melão, pera e rosas.
Um branco estruturado, encorpado, com acidez no ponto e equilíbrio perfeito.
Queijo, massas e alguns pratos italianos, assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha bem pratos de carnes brancas.
Xarel-lo
Lembra mel, cerra de abelha, frutos secos e uma sinfonia de frutas brancas frescas.
Muito fresco, com excelente acidez e concentração, bom volume e persistência.
Ideal para compartilhar com curiosos e amantes de vinho. Excelente com comida japonesa.
Branco 13.2% alc.
Riesling
Notas de flores brancas (acácia, copo de leite, jasmim), pedra de isqueiro, lima, damasco e pêssego.
Seco, intenso, fresco e complexo, com sabor frutado e equilíbrio perfeito. Retro gosto levemente salino e mineral.
Frutos do mar salteados, peixes brancos em molho cítrico, frango grelhado com ervas finas, carne suína, leitão à Bairrada, queijos maduros.
Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre
Perfumado, marcado pelas frutas vermelhas (cereja, morango), violetas, balsâmico, alcaçuz, cravo e canela
Encorpado, redondo e frutado, taninos polidos, quente e muito persistente.
Cabrito ao forno, assados lentos, brasato, porco preto grelhado e servido ao ponto.
Frutas vermelhas confitadas, ervas secas, amêndoas.
Framboesa, morango, especiarias, encorpado.
Filet ao poivre vert, tagliarini ao molho funghi, pizza napolitana.
60% Garnacha Tinta e 40% Cariñena
Frutas maduras, ervas secas, notas de levedura.
Corpo médio, acidez média, fruta cheia, final longo e persistente.
Carnes assadas, charcutaria, molhos à base de tomate e pães.
Alfrocheiro, Baga, Bical, Encruzado, Marvasia-Fina, Tinta Roriz.
Frutas vermelhas frescas, cereja, framboesa, ervas e especiarias.
Seco, fresco, frutado, taninos pouco evidentes, muito fácil de beber.
Magret de pato, atum fresco, embutidos suínos, pimentão recheado com ricota.
Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Picpoul
Intenso, com frutas amarelas frescas, raspas de limão e um toque floral.
Pureza e vivacidade, excelente acidez. Um exemplo de elegância.
Peixes de mar e rio grelhados, carnes brancas, vieiras em molho cremoso, queijo de cabra fresco, embutidos.
Graciano
Intenso, frutado, notas de Alcaçuz e balsâmico, bastante picante.
Fresco, acidez equilibrada, deixando um longo e agradável sabor, corpo potente e adstringência suave e arredondada.
Carnes vermelhas, queijos maturados.
Aperitivo, peixe em molho cítrico, camarão sauté, frutos do mar, queijo de cabra.
Viura e Chardonnay
Bala de caramelo, frutas amarelas de caroço, doce de banana, baunilha, manteiga.
Seco, acidez média, coco queimado, caramelo, amplo e agradável.
Arroz à carreteiro, pizza quatro queijos, lasanha vegetariana.
Complexo, com aromas de framboesa, cerejas e groselha preta.
Fresco, com notas profundas de frutos silvestres e especiarias.
Queijos duros, assados, cogumelos.
Laranja 13% alc.
Pedro Ximenes
Voluptuoso e complexo, com notas de leveduras, casca de limão ao fundo, sementes de erva-doce e anis com maçã madura.
Muito amplo, equilibrado e complexo. Acidez fresca atenuada pelo aroma de maçã madura e erva-doce. Bastante mineral e fresco. Final longo e agradável.
Perfeito para acompanhar sashimis, frutos do mar, tempuras, saladas e paellas.
Aroma de terra molhada, casca de laranja, ervas secas, flor branca, frutas ácidas, laranja kinkan, resina e pitanga.
Seco, acidez evidente, encorpado e estruturado, muitas camadas trazem complexidade. Apresenta taninos pelo estágio com as cascas.
Torresmo, pernil de porco à pururuca, peixes gordos.
Frutas maduras (cereja, ameixa, amora), cacau, com um toque de especiarias.
Corpo médio, equilibrado, quente, realçado por taninos aveludados. Fruta evidente, que evoca as nuances mais deliciosas do terroir de Alicante.
Carnes assadas, queijos curados e cozidos intensos, costeleta de cordeiro e pratos mediterrâneos.
Complexidade incrível, com amêndoa tostada, noz, café em grão, azeitona, couro.
Seco, muito corpo, gordo, ameixa seca e frutas compotadas, nozes, excelente mineralidade e acidez.
Extremamente versátil e companheiro de todos os momentos. Maravilhoso com peixes e frutos do mar, rabada, ossobuco, charutos.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Notas de baunilha e tabaco, concentração de frutas pretas e vermelhas maduras e um toque delicadamente floral.
Muito elegante com boa vivacidade, taninos redondos. Belo equilíbrio entre a fruta do Merlot e a estrutura do Cabernet Sauvignon.
Carne bovina grelhada, cordeiro assado, ensopado de lentilhas com linguiça, queijo curados e defumados.
Pinot Blanc
Floral delicado, frutas brancas como pera e pêssego maduros e geleia de maçã.
Redondo, fresco, quente e vivo com bom volume e presença de boca.
Aspargos, peixe branco na manteiga, gastronomia oriental e asiática.
Aromas complexos de ameixas, frutas pretas cozidas, levemente tostado, caixa de charuto e café torrado.
Complexo e concentrado, com taninos sedosos e um final rústico marcado pelo café.
Alcatra com redução de vinho, galinha d’Angola assada
Flores (dama da noite, lírio, alfazema), frutas vermelhas ácidas, groselha fresca, tomilho fresco.
Seco, corpo médio, muito frutado, acidez refrescante e taninos elegantes
Vaca atolada, ossobuco, pasta ao caciopepe
Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre
Complexo, frutas negras, frutas vermelhas, especiarias, couro e chocolate
Seco, intenso, persistente e delicadamente frutado.
Perfeito para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, especialmente na brasa
Grenache Blanc, Macabeu
Aromático e atraente, com notas florais, cítricos maduros e fruta branca fresca.
Amplo em boca, seco, com acidez refrescante, apresentando frutas mais frescas no palato, com um final de boca vibrante e longo.
Aperitivos frios, saladas com carnes brancas e molhos cítricos, tofu grelhado ou frito, peixes de rio grelhados, moqueca capixaba.
Grenache Noir, Syrah
Cereja preta, frutas vermelhas.
Tanino redondo e finos, equilibrado, frutas vermelhas suculentas.
Pratos com molho, atum grelhado, pratos orientais como yakissoba, empanadas de carne.
Garnacha, Merlot
Frutas negras e frutos secos como avelãs e amêndoas.
Frescor e intensidade. Taninos presentes e redondos. Fruta intensa.
Carnes, aves, assados, carnes curadas.
% alc.
Intenso, com frutas brancas e cítricas, notas de pêssego e um toque mineral.
Seco, corpo médio, mineral e acidez refrescante
Salada, peixes de mar e rio, grelhados de carnes brancas, espeto de camarão, queijo tipo Brie, ostras, vieiras grelhadas
Cannonau
Notas de frutas vermelhas maduras e especiarias
Elegante, estruturado, bastante persistente
Queijo pecorino, pernil de porco assado com especiarias, braseado bovino ao molho de vinho.
Espumante 12% alc.
55% Xarel·lo, 35% Macabeu, 10% Chardonnay
Frutas brancas, maçã, limão siciliano e, levemente, aromas de pão torrado (levedura).
Deliciosa acidez, levemente frutado, extremamente fresco.
Aperitivos, tapas, peixes brancos grelhados, saladas, canapés, queijos de cabra ou queijos mais duros/maturados.
Aligoté
Um Aligoté elegante, fresco, com aromas de fruta fresca e acácia.
Na boca é fresco e redondo.
Aperitivos (experimente com licor de cassis), terrines variadas, frutos do mar.
Aromas de frutas muito maduras (pêssego, laranja cristalizada, damasco) e frutas exóticas.
O paladar é cheio, e apresenta notas de mel. É um vinho gordo mas com uma bela vivacidade e um final longo em boca.
Frutos do mar, peixes assados, bacalhau com natas e embutidos serão excelentes opções de harmonização.
Tinto 16.5% alc.
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina.
Intenso e elegante, frutas passas, especiarias, com aromas de baunilha, tabaco, cacau e alcaçuz.
Potente, equilibrado entre álcool e acidez, muito frutado, persistente e elegante.
Carnes de caça, carnes grelhadas mal passadas e queijos maduros.
Tinto 14.2% alc.
85% Merlot e 15% Cabernet Franc
Frutas negras maduras, amoras, ameixas, cerejas negras, leve toque tostado, especiaria fina.
Textura macia, frescor, corpo e taninos em equilíbrio, com textura macia e sedutora, em um agradável fim de boca.
Pratos com carnes assadas, ossobuco, molhos a base de tomates e cogumelos, presuntos e charcutarias no geral.
Rosé 13.5% alc.
Viura e Tempranillo
Aromas de cereja, especiarias doces, alcaçuz, baunilha.
Seco, frutado, estruturado, aveludado, acidez fresca.
Entradas como saladas, pratos a base de massas, arroz e frutos do mar.
Encruzado
Floral e mineral.
Vinho fresco e estruturado: o equilíbrio sob a forma de vinho.
Queijo meio curados, lagosta com molho de manteiga, risoto de abobora.
Syrah, Grenache, Carignan
Notas de frutos vermelhos maduros, laranja cristalizada e alcaçuz.
Paladar denso com final picante, complexo com taninos macio.
Perfeito com carnes grelhada, confit de pato e vegetais assados.
Syrah
Aromas intensos de frutas pretas e licor de framboesa, com um toque animal que traz complexidade. Após aeração, desenvolve notas de especiarias doces e pimenta branca.
Textura cremosa, aromático e taninos sedosos. É um vinho jovem e muito versátil.
Carnes vermelhas assadas ou grelhadas com especiarias, steak au poivre, javali.
Rosé 13% alc.
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Floral com notas de frutas vermelhas maduras (morango, framboesa) e frutas brancas.
Elegância, muito frescor, equilíbrio e acidez, frutas suculentas, e persistência de frutas cítricas. As notas de pimenta voltam, dando sustentação e complexidade ao final de boca.
Perfeito com aperitivo ou como acompanhamento de pratos leves de carnes, como carpaccio e carne cruda, peixes e legumes grelhados
Sangiovese Grosso
Cerejas negras e framboesas maduras, notas de tabaco, ervas botânicas, leves tons florais com um final mineral.
Corpo médio, suculento, suave, os taninos são sedosos, boa acidez e estrutura e com final longo.
Polenta com ragu de ossobuco, paleta de cordeiro assada com risoto, massa com tartufo, aves recheadas, tábua de queijos e embutidos de porco.
Aromas frescos de menta, casca de laranja, cacau. Num segundo tempo, chegam notas florais e de mirtilo, com um toque de baunilha.
Potente, bom volume, notas de framboesa, com incrível textura sedosa, e fim de boca mineral, fresco, salivante.
Carne de cordeiro, osso buco, steak tartare, ravioli com creme de cogumelo.
Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Syrah
Frutas negras e vermelhas, cacau, alcaçuz, balsâmico.
Frutado, fresco, aromático, com taninos marcados e final longo.
Carne de porco assada com batatas, pratos gratinados, carnes grelhadas, aves assadas.
Apresenta notas de evolução, salinidade, mineralidade, casca de frutas cítricas.
Seco, sápido, umami.
Perfeito para acompanhar sashimis, frutos do mar, tempura, saladas e arroz de peixe.
Arinto e Fernão Pires
Frutas cítricas, pêssego, e um toque floral de jasmin.
Seco, equilibrado, com fruta suculenta, bom peso em boca.
Bacalhau, queijos de pasta mole.
50% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Croatina
Frutas vermelhas maduras, cereja marrasquino, jasmin, tabaco, carvalho.
Frutas vermelhas e pretas maduras, macio com taninos aveludados, especiarias, baunilha e cedro.
Ensopados de carne, risoto de Cogumelos, rabada, rosbife, queijos maduros.
Frutos vermelhos, geleia, notas de carvalho.
Cheia, frutada, com ótima estrutura e frescor, um tinto ‘carnudo’.
Assados, queijos maduros, molhos encorpados.
Champagne 12.5% alc.
Pinnot Noir
Expressivo e abre nas frutas frescas como morango e framboesa, em seguida evolui em notas tostadas.
Estruturado com uma bela fruta crocante, é regular no nariz com um toque de cereja morello. Amplo e bem equilibrado.
Carnes como coelho e perdiz, carne cruda, steak tartare, carpaccio, sobremesas com pouco açúcar e toque cítrico, como salada de frutas.
Fortificado 20% alc.
Notas de verniz, caramelo e baunilha.
Seco, uma picante suavidade. Encontramos as mesmas características que no nariz, de amêndoas tostadas e frutos secos, uma leve adstringência vinda da madeira.
Queijos intensos, frutas secas, guisados e carnes de caça em geral.
Trousseau
Corpo médio, taninos macios, notas de morango e cereja ácida, final persistente.
Steak tartare, carpaccio de carne, sashimi de atum, torta de chocolate amargo.
Aglianico
Intenso, remete a geleia de frutas, pimenta rosa, chocolate e amêndoas.
Encorpado, com taninos macios e boa acidez.
Ideal para pratos estruturados, cozidos e com molhos.
Potente, seco, boa acidez, gostosa textura em boca e boa persistência.
Buquê de frutas vermelhas frescas, cereja, especiarias e alcaçuz.
Leve, fresco, com taninos macios que trazem estrutura. Nota de cravo e especiarias. Uma bela interpretação de Pinot Noir da Claudine Rominger.
Carne vermelha grelhada, queijos meia cura, pratos condimentados como o tradicional cuscuz marroquino.
Cabernet Sauvignon e Tempranillo
Frutado e fresco. É uma homenagem a juventude, a vida e a natureza.
Jovem, fresco, frutado, pronto para o consumo!
Filet mignon com crosta de ervas, jamón ibérico, queijo Manchego.
Dolcetto
Frutas vermelhas frescas.
Frutado (cereja marrasquino), macio, textura sedosa, intenso, boa persistência e frescor.
Embutidos e frios, carnes vermelhas magras grelhadas.
Nebbiolo
Frutas vermelhas compotadas, especiarias e ervas finas frescas.
Corpo médio, fresco, boa estrutura, frutado, muito sedoso e fácil de beber.
Carnes, assados, pizzas e molhos a base de tomate.
Barbera
Dominado pelas frutas vermelhas e pretas e maduras, um toque de especiarias, terra e couro.
Carne bovina e carne de porco assadas, pizza de calabresa, massas com molho de tomate, legumes cozidos e frituras de festa.
Tinto 15% alc.
Notas de frutas vermelhas, cereja, morango, rosas, especiarias, alcaçuz e ervas finas.
Corpo médio, boa estrutura, taninos firmes e sedosos, volume e ótima persistência.
Brasato al Barolo, alho poró com ricota defumada, cogumelos assados e embutidos.
Buquê complexo e elegante com notas de frutas maduras e aromas terciários, incluindo baunilha
Sabor suave e equilibrado e final persistente
Carnes vermelhas ricas, carne de caça e queijos fortes
Nuances de violeta e frutas pretas maduras.
Expressivo, taninos aveludados e redondos, boa persistência.
Queijos curados, carne vermelha grelhada, frango assado, costelinhas de porco.
Cabernet Sauvignon e Merlot
Expressivo, taninos aveludados e redondos, boa persistência
Cabernet Franc e Merlot
Frutas negras muito maduras, ameixas, amoras, especiarias doces, baunilha e cravo, discreto tostado.
Macio, amplo, enche o palato, quente, equilibrado, com taninos macios envelopando um conjunto de frutas maduras e especiarias que permanece longamente em boca.
Carnes grelhadas, churrasco, risoto com frutas vermelhas, carré de cordeiro.